Начало » Международна кухня » Агнешки котлети

Агнешки котлети


genimageИзмитите агнешки котлети се разрязват така, че да се отдели кожата им от месото. Задушава се глава лук, нарязан на дребно. В него се задушават на умерен огън измитите и прегледани, на­рязани на дълго и тънко 5-6 гъби. Слага се половин лъжица браш­но. Като стане златисто, сипва се половин чаша бульон, посолява се. Ръси се дребно нарязан маг­даноз. Като поври, с получената плънка се пълни разрезът на кот­летите. Мажат се с масло. Увиват се с пергаментова хартия, нама­зана с масло. Пекат се. Поднасят се с испански сос, отделно подне­сен. Котлетите, приготвени по то­зи начин, могат да бъдат серви­рани сьс или без гарнитура на трапезата.





Напишете коментар