Начало » Международна кухня » Българска рецепта за Новогодишни сърмички

Българска рецепта за Новогодишни сърмички



Едва ли има някой ,който да не знае как се прави тази невероятна българска рецепта,но аз ще напиша тази,по която правя сърмичките години наред .

Време за приготвяне : около 2 часа и 30 мин.
Продукти за 6 порции:
1 кг прясно смляна свинска кайма
1 втасала кисела зелка
3 с.л. ориз
3-4 с.л. св. мас
1 ч.л. прясно смлян чер пипер
2 ч.л.сладък червен пипер
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. кимион
1 ч.ч. зелев сок
1 ч.ч. топла вода
(1/2 ч.л. лют червен пипер)
(1 гл.лук)
(100 гр. сланина)

Приготвяне :
Смесвам каймата със сол(количеството и зависи от това доколко е втасало зелето),чер и червен пипер,кимион, ориз(и ситно нарязан кромид лук,добавен по моя преценка ).Зелевите листа нарязвам с ножица на малки квадратчета със страна по около 10 см.Във всяко листенце слагам по 1 ч/л/ кайма,увивам сърмичка и леко я стискам в шепа,за да залепне.Във всяка сърмичка може да се сложи и малко сланина.Нареждам на дъното на тенджера (или глинен гювеч,както беше втози случай при мен) зелеви листа,върху тях нареждам сърмичките и сипвам по една чаша топла вода и зелев сок.Прибавям и свинската мас,ако в сърмите има сланина по малко,ако ли не-повече.На сърмичките им прилича да са по мазнички.
„Варя сърмичките около 2 часа на слаб огън.Сервирам ги горещи и после-бедна ви е фантазията!Ако ги поднесете и с хубаво червено вино,гениалната комбинация от свинско и кисело зеле ще остави незаличими спомени върху небцето ви.“Р Вагенщайн – Моята кухня.

Взето от:  http://lasrecetasdegaby.wordpress.com/





Етикети:

1 Response to " Българска рецепта за Новогодишни сърмички "

  1. Мима каза:

    Аз ги пражя по същата рецепта и ви уверявам че стават страхотни.Опитайте и вие

Напишете коментар