Начало » Супи » Чорба от дива гъска

Чорба от дива гъска


gooseПродукти за една порция:

50 г месо от дива гъска, 20 г (1/2 глава) лук, 10 г (парче) морков, 10 г (парче) керевиз, 1/10 от дафинов лист, някол­ко зърна черен пипер, 10 г (1/2 супена лъжица) ориз или 1/2 кръгче фиде, 1/2 жълтък, 40 г (1/2 кафена чашка) кисело мляко, лимонов сок. магданоз, сол.

Приготвяне:

Измитата, изчистена и маринована гъска се залива студена вода. Ври на умерен огън. Слагат се лукът, нарязан на дълго и тънко, няколко зърна черен пипер, 1 дафинов лист, сол. Като уврят месото и зеленчуците, изважда се ме­сото. Нарязва се на дребно. Почиства се от кокалчетата. Бульонът се прецежда. Пускат се месата и оризът или натро­шеното фиде. Като уврят те, чорбата се застройва с разбити жълтъци с кисело мляко и лимонов сок. Поръсен с дребно нарязан магданоз, чорбата се поднася топла.





Напишете коментар