Начало » Рибни ястия » Чорба от мерлуза

Чорба от мерлуза


hakeПродукти за една порция:

120 г риба мерлуза, 10 г (парче) морков, 10 г (парче) керевиз, 10 г (малко) лук, 30 г (1/2) картофи, 30 г (1/2) червени домати, 10 г (ча­ена лъжичка) брашно, 20 мл (супена лъжица) олио, 1/10 от дафинов лист, няколко зърна че­рен пипер, щипка смлян черен пипер, лимонов сок на вкус, 1/2 жълтък, магданоз, сол.

Приготвяне:

Измитата и посолена риба стои няколко часа на студено, за да се осоли. Лукът, нарязан на едро, се задушава в олиото. Слага се брашното. Като стане златисто, прибавят се нарязаните до­мати. Получената лека запръжка се разтваря с бульона, в които са врели морковите, кервизът, дафиновият лист, черният пипер и солта. Като поври, бульонът се прецежда. Към него се пускат нарязаните рибни филета. С тях супата ври, ка­то към нея се пускат почистените и нарязани на парчета картофи. Големината на последните за­виси от вкуса на консуматора. Супата ври около 15-20 минути. Прави се застройка от жълтъка и лимонения сок. Застроената рибена супа се поднася поръсена със ситен черен пипер и дреб­но нарязан магданоз.





Напишете коментар