Начало » Месни ястия » Див заек с маслини

Див заек с маслини


RabbitПродукти за една порция:

160 г заешко месо, 20 г (пар­че) сланина, 25 г (една пълна лъжи­ца) масло, 25 мл (1/2 кафена ча­шка) червено ви­но, 10 г (1/2 гла­ва) лук, 50 г (ня­колко) маслини, 25 г бекон (пуше­ни свински гър­ди), сол.

Приготвяне:

Месото се заду­шава в маслото. Като се зачерви, слага се брашното. След като се позапържи, слагат се лукът, морковите и кервизьт. Задушава­нето продължава. Залива се с хладьк бульон или хладка вода. Заекът ври на тих огън. Ръси се сол. Като омекне месото, изважда се от соса. Нарязва се на порции, а сосът се пасира. Отделно се попарват маслините. Пускат се в соса. Беконът (пушените свински гърди), се варят до омекване. Задушени, се режат на малки парчета. Беко­нът дава доста вкус и пикантност на заешкия сос. И при това ястие заешкото месо се отделя от кокалите. Със со­са се залива заешкото месо, излишният сос се поднася в сосиера. Отделно се сервира салата





Напишете коментар