Необходими продукти:

5 см пресен корен от джинджифил, 4 ч. ч. сметана, 8 жълтъка, 3/4 ч.ч. захар, 4 с. л. захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Джинджифилът се обелва и се нарязва на резени. Сипват се в тенджера и се смесват със сметаната. Поставя се върху котлон да заври и се сваля веднага. Оставя се да престои около 20 минути и джинджифилът се изважда от сметаната. Белтъците се разбиват, докато започнат леко да се втвърдяват. Прибавя се 3/4 чаша захар и се разбива, докато се разтвори напълно. Белтъците се прибавят към топлата сметана. Сместа се разпределя в 8 купички за крем карамел, намазани с масло. Пече се на водна баня при температура 160 градуса 45-55 минути. След като се извадят кремовете, се поръсват със захар, която се загрява с домакинска горелка.