Продукти за 12 порции:

2 червени люти чушки ситно нарязани

2 зелени люти чушки ситно нарязани

3 стръка зелен лук ситно нарязан

2 скилидки чесън пресовани

сока от 1 голям лимон

1 с. л. балсамов оцет

100 мл. зехтин

1.5 кг. малки калмари изчистени

Начин на приготвяне:

Смесете лютите чушки, лука, чесъна, 1/4 чаша лимонов сок, балсамовия оцет и 1/3 чаша зехтин в голяма купа. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Нарежете калмарите напречно на дебели ленти, сложете ги в купа, поръсете с останалата 1 с.л. зехтин.

Загрейте скарата на висока температура. Изпечете калмарите за  1  до 2 минути от всяка страна или докато се свият. Изсипете ги в чили марината, оставете да се мариноват за 30 минути на стайна температура или за по – дълго в хладилника.

Подредете калмарите в чиния, полейте ги с чили марината и сервирайте.

Автор: Мими Петрова