Начало » Месни ястия » Капама

Капама


Необходими продукти:

1 кг свинско месо, 1 кг телешко месо, 1 кг пилешко месо, 1/2 кг кървавица, 2 кг кисело зеле, 250 г ориз, 200 мл олио, 1 с.л. червен пипер, 5 г черен пипер, 2 г кимимон, копър, 200 мл бяло или червено вино, сол

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета, а зелето – на ситно. Оризът се задушава в мазнина и се разбърква с черния пипер. Подправките се счукват. В голям пръстен съд се поставя пласт от зелето. Върху него се нарежда свинското месо, после зеле, ориз и подправки, после телешкото месо и пак от зелето, ориза и подправките. След това пилешко месо и върху него зеле, ориз и подправки. След като се напълни, тенджерата се захлупва и се маже с тесто около капака. Пече се 3-4 часа в умерена фурна.





2 коментара to " Капама "

  1. albena каза:

    vkusno i ako se naprave v guve4e o6te pove4e.

  2. маринаки каза:

    както се казва (типично по български): аз я готвя по друг начин:))
    1. зелето се смесва със суровия ориз и подправките
    2. месата се смесват в друг съд, само се посоляват
    3. реди се пласт зеле с ориз, пласт меса, като 1-я и последния задължително е зеле
    4.олио не бих сложила, т.к. знам колко мазно става и без него
    5. виното – задължително ми е червено
    6. покривам с цели зелеви листа отгоре и така се запечатва;)пека в глинен съд задължително на много слаба фурна, 5-6 часа
    П>С> Това е по оригинална Банска рецепта, да ви е вкусно:)

Напишете коментар