Начало » Месни ястия » Кавърма от телешко или говеждо месо

Кавърма от телешко или говеждо месо


Продукти за 4 порции:

400-500 г. месо без кости, 1 глава кромид лук, 1 скилидка чесън, 1 в.ч. вино, 3-4 с.л. мазнина за пържене, 1 с.л. брашно, 1/2 чаена чаша бульон от кости, червен пипер, черен пипер, сол.

Месото се начуква и се нарязва на малки парчета, посолява се леко и се оставя да отлежи 1/2 – 1 час. Загрява се мазнината и в нея с решетеста лъжица на два пъти се слага месото и се пържи докато добие златистокафяв цвят. Изважда се и се поставя в затоплен съд, в който е сипана 1 с.л. бульон. В същата мазнина се пържи до златисто оцветяване ситно нарязаният лук, след което се изважда с лъжица и се прибавя към месото. Сместа се наръсва със смес от сол, червен и черен пипер и се разбърква леко. Към мазнината се прибавят бульонът, виното, чесънът, 1 бучка захър (по желание) и сол. Сосът се кипва и се застройва с брашното, размито в малко студен бульон или вода, кипва се повторно, като се разбърква и се оттегля от огъня.

Ястието се поднася с гарнитура от пържени картофи, пюре от картофи,  кус-кус, юфка и пр. Отделно се поднасят сосът, изсипан в сосиера, и салата от пресни зеленчуци и туршия.





Напишете коментар