Начало » Супи » Моряшка рибена супа

Моряшка рибена супа


Необходими продукти:

800 г различни видове риба и морски мекотели, 30 г масло, 2 с.л. бяло вино, 1 глава кромид, 1 парченце целина, 4 домата, 1 дафинов лист, 4-5 зърна черен пипер, 1 лимон, магданоз, сол, млян черен пипер

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства и обезкостява, главите, опашките и костите се заливат с 1,2 л. вода, прибавят се дафинов лист, черен пипер на зърна, магданоз, сол и се вари половин час. Добре почистени морски мекотели се поставят във вода, в която 20 минути са варили дафинов лист, магданоз, парченце лимон и се варят заедно 10-15 минути. Снемат се от огъня и се оставят да изстинат в бульона. Ситно нарязаният лук се изпържва в масло до порозовяване, прибавят се попарените, обелени и ситно нарязани домати, ситно накълцаната целина, смлян черен пипер и сол, задушават се и се добавя виното. ульонът се прецежда от главите, опашките и костите, слага се да заври отново, прибавя се нарязаната на парченца зеленчуковата смес, чорбата се претопля, добавят се ситно нарязан магданоз и нарязаното месо от морските мекотели. Чорбата се поднася с изпържени хлебни хапки.





Етикети: , ,

Напишете коментар