Начало » Тестени изделия » Панетоне

Панетоне


Панетоне
Италианска кухня

Продукти:

350 г брашно
20 г мая
70 г захар
2 жълтъка
210 г масло
2 яйца
3 суп. лъжици топла вода
1/2 чаена лъжичка сол
60 г захаросани портокалови кори
85 г стафиди
сока от 1 лимон
ванилия
10-15 нарязани бадеми за поръсване – пожелание

Начин на приготвяне:

  1. Разтворете маята в топла вода (да стане като боза). Изсипете 250г пресято брашно, добавете солта, захарта, 2-те разбити яйца – разбъркайте всичко добре и оставете тестото да втаса.
  2. Добавете 2-та жълтъка, ванилията, сока от лимона, останалото брашно и 170 г масло (меко) и хубаво омесете тестото в продължение на 10 минути. Оставете на топло да втаса около 2 часа.
  3. Оваляйте портокаловите корички и бадемите в брашно и прибавете към тестото (тестото трябва да бъде много меко) и още един път размесете.
  4. Поставете тестото в подходящ съд върху намазнена хартия и отгоре направете кръстообразен нарез. Оставете да втасва за около час.
  5. Сложете в центъра на нареза кубче масло (15 г) и намажете останалата част. Може да го посипете с нарязани бадеми.
  6. Нагрейте фурната до 220 С поставете козунака и печете 10 минути, след което намалете на 180 С и печете до готовност (например около 30 минути – зависи от формата).




Напишете коментар