Начало » Тестени изделия » Самоковски зелник

Самоковски зелник


Необходими продукти:

За тестото: 1 кг брашно, 250-300 мл вода, 4 с.л. олио, 1 с.л. оцет, щипка сода, 1 ч.л. сол

За плънката: 500 г лобода, 1 шепа киселец, 1 праз лук, 200 г сирене или извара, 4 яйца, 1/2 кофичка кисело мляко, 2 с.л. олио, сол, 100 г твърдо сирене за поръсване

Начин на приготвяне:

От съответните продукти се замесва тесто, което се разделя на 4 питки. Разточват се 4 кори, които трябва да са по-големи от тавата, в която ще се пече зелникът с 15-20 см. Разточените кори се оставят върху чаршаф, за да просъхнат. Зеленчуците се задушават и към тях се прибавят останалите продукти. В намазнена тава се поставя първата кора, поръсва се с олио и в края, който е извън тавата се натрошава сирене. Отгоре се слага следващата кора, с която се процедира по същият начин, като в средата й се изсипва плънката. Третата и четвъртата кора се поставят по същият начин, като останалите – пръскат се с олио, а в края им се троши сирене. Краищата на зелника се навиват кора по кора, като се започва от най-горната. Най-отгоре зелникът се набожда на няколко места и се слага да се пече около 30 минути.





Напишете коментар