Начало » Рибни ястия » Скариди със зеленчуци

Скариди със зеленчуци


Необходими продукти:

500 гр. скариди, 1 ч.л. краве масло, 3 скилидки чесън, 60 мл. вино – бяло, 1 пилешки бульон, 1 ч.л. горчица, 40 мл. заквасена сметана, олио или зехтин, праз – лук, 50 гр. грах, 50 гр. царевица, 1 домат, 1 с.л. пресен, естрагон, 1 ч.л. подправка за риба

Начин на приготвяне:

Скаридите се изчистват и измиват добре , след което към тях се добавя 1 с.л. зехтин или олио и подправката за риба. Объркват се добре и се слагат в затворен съд в хладилника за около 30 минути. Загрява се на огъня 1 с.л. зехтин с маслото, прибавят се скаридите и се пържат до порозовяване. След което се отцеждат от мазнината. След като скаридите са извадени в същия тиган се добавя още 1 с.л. зехтин и се запържват нарязаните на дребно праз лук и чесън, прибавя се виното и се готви, докато виното почти се изпари. После се сипва разреденият с 200 мл. вода – бульон и се оставя да се задуши за около 10 минути.  Прибавят се сметаната и горчицата и се оставя да поври – 5 минути.  Прибавят се скаридите, царевицата и граха. Готви се до готовноста на скаридите и омекването на граха.  След като е готово ястието се слага ситно нарязан естрагон и нарязан на кубчета домат.





Етикети: ,

Напишете коментар