Начало » Месни ястия » Суфле от спанак

Суфле от спанак


Продукти:

500г накълцан спанак
3 супени лъжици брашно
300мл прясно мляко
4 яйца разделени на жълтъци и белтъци
125г настърган кашкавал
3 супени лъжици царевично брашно

черен пипер
щипка настъргано индийско орехче
маргарин за намазване на формите

Начин на приготвяне:

Спанакът се задушава в малко количество вода, докато течността не се изпари.
Млякото и брашното се разбиват в съд с обло дъно до получаване на гладка смес.
Загряват се до кипване при непрекъснато бъркане с тел и се варят на съвсем слаб огън 4 минути.
След леко охлаждане на сместа постепенно се прибавят жълтъците, кашкавалът, царевичното брашно, подправките (сол, пипер, индийско орехче) и добре от-цеденият спанак.
Накрая се прибавят разбитите на пяна белтъци и внимателно се разбърква.
Изсипва се в подходящи порционни форми от йенско стъкло, намазани с маргарин, и се напълва до 3/4 от височината им, защото при печенето суфлето увеличава обема си.
Пече се в долната част на предварително затоплена (до 180 °С) фурна до бухване и зачервяване, в продължение на около 30-40 минути.
Докато суфлето се пече, фурната не се отваря.
Когато суфлето стане готово, фурната се отваря и се оставя да престои 3-5 минути за постепенно охлаждане и за да се избегне спадането на обема в резултат на рязко охлаждане.
Готовото суфле се поднася веднага, гарнирано с варена или пушена нетлъста шунка (2-3 резена за порция) и салата от домати.





Етикети: ,

Напишете коментар