Начало » Posts tagged with "чорба"

Чорба по ловджийски от яребица

Продукти за една порция: 1/2 яребица, 10 г (1/2 лъжица) масло, 10 г (парче) моркови, 10 г (парче) керевиз, 20 г (1/4 малка глава) лук, 30 г шунка, 1/2 жълтък, няколко зърна черен пипер, 1/10 от дафинов лист, 5 г (половин чаена лъжичка) брашно, шипка червен пипер, магданоз, лимонов сок на вкус, сол. Приготвяне: Почистените, изпърлени и измити мариновани яре­бици се заливат с хладка вода. Посоляват се. Врят око­ло... 

Чорба по воденичарски от дива патица

Продужи за една порция: 50 г месо от патица, 10 г (парче) моркови, 10 г (парче) кервиз, 10 г (парче) праз, 20 г (лист) зеле, 20 г (средно голям) картоф, 20 г (парче) солена сланина, 1/4 яйце или 1 яйце за 4 порции, 1 лъжица кисело мляко, смлян черен пипер, магданоз, сол. Приготвяне: Измитата и почистена патица се нарязва на дребно. Ври до полуомекване на месото. Прецежда се бульонът. Пускат се месото. Слагат... 

Чорба от дива гъска

Продукти за една порция: 50 г месо от дива гъска, 20 г (1/2 глава) лук, 10 г (парче) морков, 10 г (парче) керевиз, 1/10 от дафинов лист, някол­ко зърна черен пипер, 10 г (1/2 супена лъжица) ориз или 1/2 кръгче фиде, 1/2 жълтък, 40 г (1/2 кафена чашка) кисело мляко, лимонов сок. магданоз, сол. Приготвяне: Измитата, изчистена и маринована гъска се залива студена вода. Ври на умерен огън. Слагат се лукът, нарязан на... 

Рибена чорба

Продукти за една порция: 120 г риба (за предпочитане е глава от сом), 20 г (1/2 малка глава) лук, 5 мл (кафена лъжичка) олио. 10 г (стрък) магданозен корен, 5 г непълна чаена лъжич­ка) брашно, 1/5 яйце, лимонов сок, магданоз, черен пипер, сол. Приготвяне: Лукът, нарязан на дребно, се задушава в олиото. Слага се част от брашното. Сипва се вода, като кипне, се пускат магданозените корени, нарязани на кръгчета.... 

Чорба от мерлуза

Продукти за една порция: 120 г риба мерлуза, 10 г (парче) морков, 10 г (парче) керевиз, 10 г (малко) лук, 30 г (1/2) картофи, 30 г (1/2) червени домати, 10 г (ча­ена лъжичка) брашно, 20 мл (супена лъжица) олио, 1/10 от дафинов лист, няколко зърна че­рен пипер, щипка смлян черен пипер, лимонов сок на вкус, 1/2 жълтък, магданоз, сол. Приготвяне: Измитата и посолена риба стои няколко часа на студено, за да се осоли. Лукът,...