Начало » Posts tagged with "месо"

Кавказка салата

Необходими продукти: 150 г варено говеждо или агнешко месо, 2 големи картофа, 250 г стерилизиран грах, 150 г заквасена сметана, 2 моркова, 1 краставичка, 2 яйца, 2 сладки ябълки, 2 с.л. майонеза, 2 с.л. олио, 1 с.л. ситно нарязан копър, черен пипер, сол Начин на приготвяне: Приготвя се омлет от яйцата и олиото. Посолява се и след като изстине, се нарязва на ивички. Варят се поотделно в подсолена вода картофите,... 
Етикети: ,

Баница с месо и картофи

Необходими продукти: 1 кг свинско месо, 1 пакет фини кори за баница, 6 с.л. масло, 5 глави кромид, 4-5 картофа, сол, черен пипер, 1 яйце Начин на приготвяне: Месото се нарязва на ситно, картофите се сваряват, а лукът се нарязва на полумесеци. В 2 с.л. масло се запържва лукът, прибавя се месото и се пържи, докато остане на мазнина. Прибавят се картофите, нарязани на ситни кубчета. Сместа се подправя... 
Етикети: , , ,

Канапе с варено месо от бульон

Продукти за 2 канапета: 2 филии от бял хляб, 200 г месо, от което е сварен бульон, 1/2 ч. ч. настърган хрян, средината на 1 филия от бял хляб, 1 настъргана ябълка, 1 сварен морков, 2 ч. л. захар, 1 ч. л. сол, 1 ч. л. лимонов сок (или оцет), 3 с. л. изцедено кисело мляко, няколко капки ром, мазнина за пържене. Почистеното месо се смила заедно със средината от хляба. Настърганият хрян се попарва с гореща вода,... 

Агнешко печено по английски

Продукти за една порция: 200 г агнешко месо, 20 г (пъл­на супена лъжица) маело, черен пипер, лимонов сок, 15 г (супена лъжица) брашно, сол. Гарнитури – пресни салати или зеленчукови пюрета. Приготвяне: Измитото и нарязано на парче­та месо се ръси сьс сол и ситен черен пипер. Набожда се на шиш. Завива се шишът с месото с книга, намазана само отвътре с масло. Завързва се книгата с конец. Шишът... 

Агнешки котлети

Измитите агнешки котлети се разрязват така, че да се отдели кожата им от месото. Задушава се глава лук, нарязан на дребно. В него се задушават на умерен огън измитите и прегледани, на­рязани на дълго и тънко 5-6 гъби. Слага се половин лъжица браш­но. Като стане златисто, сипва се половин чаша бульон, посолява се. Ръси се дребно нарязан маг­даноз. Като поври, с получената плънка се пълни разрезът... 

Бьоф Строганов

Продукти за една порция: 120 г говеждо месо от филе­то, контра-филето или шопа, 15 г мазнина, 6 г брашно, 40 г маз­нина, 20 г доматено пюре, 50 г лук, 150 г пържени картофи, сол, черен пипер, зеленина. Приготвяне: Месото се нарязва на филийки, дебели 2 см и дълги 3-4 см, кои­то се начукват, поръсват се сьс сол и черен пипер, запържват се в силно сгорещената мазнина и се заливат със сметанов сос. Прибавят... 

Заек с лукчета

Продукти за една порция: 160 г месо, 20 г (лъжица и половина) олио или мас, 5 г (2-3 скилидки) чесън, 150 г лукчета, 5 г (1/2 чаена лъжичка) доматено пю­ре, 5 г (непълна чаена лъжичка) брашно, 7 мл (1/2 лъжица) вино, червен пипер, 1/2 дафинов лист, сол, черен пипер, 1/2 жълтък. Приготвяне: Нарязаното на порции месо се изпьржва, изважда се от мазнината и се слагат брашното и скилидките чесън да се задушават. Прибавя... 

Заек по ловджийски

Продукти за една порция: 160 г месо, 20 мл (лъжица и половина) олио, 30 г чесън, 150 г лукчета, 5 г (1/2 чаена лъжичка) доматено пюре, 7 мл (1/2 лъжица) вино, 20 г сланина, 15 г (непълна лъжица) сметана, 10 мл (една лъжица) заешка кръв, 20 г (парче) моркови, 20 г (парче) керевиз, сол и 5 г (непълна чаена лъжичка) брашно. Приготвяне: Заекът се изважда от марината и горна­та ципа на бутчето се отстранява. Пикира се със... 

Заешки гръб с гъби

Продукти за една порция: Част от заешки гръб, 25 г (две супени лъжици) олио или мас, 50 г сланина, 3 г (две-три шипки) червен пипер, една глава лук, 5 г (непълна чаена лъжичка) брашно, 30 г (лъжица и половина) каймак, 30 г (1/2 чашка) ориз, 50 г гъби, сол, 30 мл (1/2 кафена чашка) оцет. Приготвяне: Почистеният и измит заешки гръб се оставя да престои 24 часа в изстудена марина (приготвена от 1 л подсолена вода... 

Див заек с маслини

Продукти за една порция: 160 г заешко месо, 20 г (пар­че) сланина, 25 г (една пълна лъжи­ца) масло, 25 мл (1/2 кафена ча­шка) червено ви­но, 10 г (1/2 гла­ва) лук, 50 г (ня­колко) маслини, 25 г бекон (пуше­ни свински гър­ди), сол. Приготвяне: Месото се заду­шава в маслото. Като се зачерви, слага се брашното. След като се позапържи, слагат се лукът, морковите и кервизьт. Задушава­нето продължава. Залива се...