Начало » Posts tagged with "сланина"

Картофи на фурна с пушена сланина

Необходими продукти: 1 кг картофи, 100 г пушена сланина, 2 ч.ч. прясно мляко, 3 яйца, 3 с.л. брашно, 3-4 скилидки чесън, олио, сол на вкус Начин на приготвяне: Нарязаната на малки кубчета сланина се запържва в мазнината, докато стане прозрачна. Прибавят се предварително сварените и нарязани на тънки филийки картофи и сол на вкус. Запържват се, докато станат златисти на цвят. В отделен съд се разбиват... 

Задушен заек

Продукти за една порция: 250 г месо, 30 г сланина, 30 г (две супени лъ­жици) мас или олио, 20 г (парче) моркови, 20 г (парче) керевиз, 40 г (1/2 глава) лук, 7 мл (1/2 лъжица) вино, 3 г (1 чаена лъжичка) доматено пюре, 5 г (непълна чаена лъжичка) брашно, 100 г (един голям) картоф, 20 мл (две лъжици) прясно мляко, 5 г (2-3 скилидки) чесън, сол, да­финов лист, черен пипер, бахар. Приготвяне: Маринованият заек се нарязва по... 

Заек по ловджийски

Продукти за една порция: 160 г месо, 20 мл (лъжица и половина) олио, 30 г чесън, 150 г лукчета, 5 г (1/2 чаена лъжичка) доматено пюре, 7 мл (1/2 лъжица) вино, 20 г сланина, 15 г (непълна лъжица) сметана, 10 мл (една лъжица) заешка кръв, 20 г (парче) моркови, 20 г (парче) керевиз, сол и 5 г (непълна чаена лъжичка) брашно. Приготвяне: Заекът се изважда от марината и горна­та ципа на бутчето се отстранява. Пикира се със... 

Заешки гръб с гъби

Продукти за една порция: Част от заешки гръб, 25 г (две супени лъжици) олио или мас, 50 г сланина, 3 г (две-три шипки) червен пипер, една глава лук, 5 г (непълна чаена лъжичка) брашно, 30 г (лъжица и половина) каймак, 30 г (1/2 чашка) ориз, 50 г гъби, сол, 30 мл (1/2 кафена чашка) оцет. Приготвяне: Почистеният и измит заешки гръб се оставя да престои 24 часа в изстудена марина (приготвена от 1 л подсолена вода... 

Див заек с маслини

Продукти за една порция: 160 г заешко месо, 20 г (пар­че) сланина, 25 г (една пълна лъжи­ца) масло, 25 мл (1/2 кафена ча­шка) червено ви­но, 10 г (1/2 гла­ва) лук, 50 г (ня­колко) маслини, 25 г бекон (пуше­ни свински гър­ди), сол. Приготвяне: Месото се заду­шава в маслото. Като се зачерви, слага се брашното. След като се позапържи, слагат се лукът, морковите и кервизьт. Задушава­нето продължава. Залива се... 

Чорба по воденичарски от дива патица

Продужи за една порция: 50 г месо от патица, 10 г (парче) моркови, 10 г (парче) кервиз, 10 г (парче) праз, 20 г (лист) зеле, 20 г (средно голям) картоф, 20 г (парче) солена сланина, 1/4 яйце или 1 яйце за 4 порции, 1 лъжица кисело мляко, смлян черен пипер, магданоз, сол. Приготвяне: Измитата и почистена патица се нарязва на дребно. Ври до полуомекване на месото. Прецежда се бульонът. Пускат се месото. Слагат...