Начало » Posts tagged with "заешко месо"

Задушен заек

Продукти за една порция: 250 г месо, 30 г сланина, 30 г (две супени лъ­жици) мас или олио, 20 г (парче) моркови, 20 г (парче) керевиз, 40 г (1/2 глава) лук, 7 мл (1/2 лъжица) вино, 3 г (1 чаена лъжичка) доматено пюре, 5 г (непълна чаена лъжичка) брашно, 100 г (един голям) картоф, 20 мл (две лъжици) прясно мляко, 5 г (2-3 скилидки) чесън, сол, да­финов лист, черен пипер, бахар. Приготвяне: Маринованият заек се нарязва по... 

Див заек в тенджера

Продукти за една порция: 1150 г заешко месо, 50 г свинско месо, 50 мл вино, 1 с.л. лъжица троха от черен хляб, 1 зелена чушка, магданоз, сол на вкус. Приготвяне: Измитият, маринован и пак измит заек се реже на порции. Свинското месо също се реже на парчета. Така нарязаните меса се заливат с вино­то, с трохите хляб, с черния пипер, с нарязания на дребно магданоз, с чушката, която може да бъде цяла само... 

Заешки гръб с гъби

Продукти за една порция: Част от заешки гръб, 25 г (две супени лъжици) олио или мас, 50 г сланина, 3 г (две-три шипки) червен пипер, една глава лук, 5 г (непълна чаена лъжичка) брашно, 30 г (лъжица и половина) каймак, 30 г (1/2 чашка) ориз, 50 г гъби, сол, 30 мл (1/2 кафена чашка) оцет. Приготвяне: Почистеният и измит заешки гръб се оставя да престои 24 часа в изстудена марина (приготвена от 1 л подсолена вода...