Начало » Месни ястия » Телешко задушено

Телешко задушено


Необходими продукти:

700 г телешко месо, 50 г разтопена телешка мас, по 150 г моркови, кромид, целина, корени магданоз, 100 г доматено пюре, 25 г брашно, черен пипер, сол, вино

Начин на приготвяне:

Месото, разделено на порции, се пържи заедно с нарязаните моркови, целина, корени магданоз и кромид в сгорещена телешка мас до образуването на коричка. След това парчетата месо се преместват в друг съд. Тиганът, в който са се пържили, се държи на горещия котлон, докато зеленчуците омекнат. Така приготвеният сос се разрежда с вода или бульон. Пържените парчета месо се слагат в дълбок съд заедно с подправките, заливат се с бульона и виното и се задушават на слаб огън до готовност. Месото се изважда, а от бульона се приготвя със с брашното и доматеното пюре. Преди да се поднесе, месото се нарязва на порции, залива се със соса и се посипва със ситно нарязан магданоз. Поднася се с гарнитура пожелание.





Напишете коментар