Начало » Десерти » Торта Тирамису за Коледа

Торта Тирамису за Коледа



Продукти за блата :
5 яйца
125 гр. пудра захар
1 пакетче ванилена захар
100 гр.брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
50 гр. смлени бадеми
1 щ.сол
мазнина за формата

За крема :
150 гр. стафиди
2 с.л. бадемов ликьор или няколко капки бадемова есенция
500 гр. сирене Маскарпоне
500 мл. сметана
100 гр. захар
1 пак. желатин/12 гр./

Украса :
200 гр. марципан
1 чаша от крема
1 с.л. какао
ламинирани бадеми

Приготвяне на блата :Разделяме белтъците от жълтъците на яйцата.Разбиваме жълтъците със захарта и ванилията.Прибавяме брашното с добавения бакпулвер и смлените бадеми.

Разбиваме белтъците с щипка сол на сняг и прибавяме към яйчената смес.
Обличаме тортена форма / 26 см.? /с хартия за печене и изсипваме сместа в нея.Печем в предварително загрята на 180 ? фурна около 25 мин.
Оставяме блата да изстине върху решетка и внимателно го разрязваме на две/с дълъг нож,конец или със спец.приспособление ако имате такова /

Приготвяне на крема :
?Разбиваме сметаната с миксер.Да припомня,че трябва да е силно изстудена,но не замръзнала/аз я слагам за 15 мин. във фризера/Към края на разбиването прибавяме захарта без да спираме да разбиваме.Слагаме сиренцето Маскарпоне и стафидите,предварително накиснати в бадемов ликьор.Отделяме 1 ч. чаша ,за да покрием тортата откоре и отстрани .
?Добавяме желатина,предварително накиснат в 1 к.ч. вода и леко загрят.
?Монтираме тортата като в същата форма полагаме единият блат/по желание може да го напръскате или намажете със сварено кафе,но аз този път пропуснах тази процедура/
?Изсипваме крема и покриваме с втория блат.Оставяме тортата на хладно да стегне и след това я намазваме отгоре и отстрани с отделения за целта крем.Поръсваме обилно с какао и украсяваме със звездички от марципан./Разточваме на тънко марципана и изрязваме звездички с формички /.Отстрани украсяваме с ламинирани бадеми.

Рецепта …с малки изменения …от испанското готварско списание :Pasteleria navide?a

Взето от: http://lasrecetasdegaby.wordpress.com/





Етикети: ,

Напишете коментар