Начало » Салати » Винен кебап

Винен кебап


Необходими продукти: 1,1 кг телешки шол; 70 мл олио; 2-3 глави кромид лук; 50 мл червено вино; 250 мл доматен сок; 1 равна супена лъжица червен пипер; 10-ина зърна черен пипер; 2-3 зърна бахар; 2 листа дафинови; 500 мл топла вода + /50 мл студена вода, 15 гр брашно/
Начин на приготвяне:
Месото измивам, подсушавам и нарязвам на малки хапки. Загрявам мазнината и слагам да се запържи. Посолявам. То пуска сок и става водно. Когато остане само на мазнина, изваждам с решетка в друг съд. В същата мазнина слагам нарязания на ситно лук и готвя, докато омекне. При готовност добавям изпърженото месо. Наливам виното и като заври оставям за няколко минути да се готви на слаб огън. В доматения сок слагам червения пипер, черния пипер, дафиновите листа и бахара. Разбърквам и прибавям към месото. Наливам 500мл топла вода и оставям на тих огън да ври около 45 мин. Проверявам за готовност месото.
В 50 мл студена вода размивам 2 сл. /15 гр/ брашно и добавям към ястието с разбъркване. Оставям да се готви още 5 мин и свалям от котлона.
Сервирам с картофено пюре
Картофено пюре: Обелвам картофите, нарязвам на тънки ивички, слагам в тенджерка. Наливам вода малко под нивото на картофите, посолявам. Включвам да се сварят. Когато са полуготови пасирам с ръчен пасатор, добавям малко олио и оставям да се сварят напълно.След като изстине, пюрето се сгъстява.





Напишете коментар