Начало » Месни ястия » Воловани или бушета

Воловани или бушета


Продукти:

500 г бутер тесто
250 г почистени скариди
1-2 супени лъжици сок от лимон
2 супена лъжица брашно
50 г масло
200 мл прясно мляко или сметана
125 мл бяло вино (сухо)
сол на вкус
бял пипер
1 жълтък
1 връзка копър

Начин на приготвяне:

На волованите:
По описания вече начин от 500г бутер кори с 0,5 см дебелина се изрязват воловани с кръгла форма.
Капачетата се напръскват с вода и се поръсват със сусам.
Волованите се изпичат.

На соса:
В дълбок съд се разтапя маслото към него се прибавя брашното и се запържва до златисто, като постоянно се бърка.
След което се добавят на тънка струйка млякото или сметаната и виното, пак при постоянно бъркане. Всичко ври на бърз огън до сгъстяване.
Соса се подправя със сол, бял пипер, лимоновия сок. След като се махне соса от огъня се добавя жълтъка и ситно нарязания копър.
Почистени скариди се сваряват и смесват се със соса.

Готовите воловани(студени) се пълнят със соса, а част от него се изсипва в чинията в която волована се поднася.
Украсяват се с копър.





Етикети: ,

Напишете коментар