Начало » Месни ястия » Задушен заек

Задушен заек


rabbitПродукти за една порция:

250 г месо, 30 г сланина, 30 г (две супени лъ­жици) мас или олио, 20 г (парче) моркови, 20 г (парче) керевиз, 40 г (1/2 глава) лук, 7 мл (1/2 лъжица) вино, 3 г (1 чаена лъжичка) доматено пюре, 5 г (непълна чаена лъжичка) брашно, 100 г (един голям) картоф, 20 мл (две лъжици) прясно мляко, 5 г (2-3 скилидки) чесън, сол,
да­финов лист, черен пипер, бахар.

Приготвяне:

Маринованият заек се нарязва по ставите, като гърбът се запазва цял. Изчистват се жили­те и кожичките, след което месото се шпекова с моркови, керевиз, сланина и чесън и се пър­жи в олио или дървено масло. След изпьржването месото се изважда от олиото и в него се изпържва нарязаният на дребно лук. Прибавяте брашното и се задушава до получаване на златист цвят, след което се слагат морковите, кервизът, че­сънът, дафиновият лист, черният пипер и бахарът. Месото се поставя наново в запръжката. Налива се виното, а когато то се поизпари, долива се вода, посолява се. Оставя се да ври до омекване на месо­то.





Напишете коментар